2022-11-06 09:03:16
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文章摘要:1月18日,天猫携15个全球优质原地产国家、全球行业协会、国内20多个原产地地方政府、全球300名生鲜商家共同签订了甄选全球战略合作仪式,致力于将全球最“鲜”食材提供给消费者。当天,还发布了50款餐桌升级...
1月18日,天猫与全球15个优质原产国、全球行业协会、20多个国内原产地政府、全球300家生鲜商户签署全球战略合作仪式。为消费者提供世界上最“新鲜”的食材。同日,50款升级版餐桌食材也发布,来自美国、加拿大、智利、新西兰等15个国家的外交官齐聚杭州,为天猫新鲜定制礼物“代言”各自国家的盒子。
同时,天猫联合第一财经商业数据中心联合发布《2018中国餐桌消费趋势报告》。数据显示,天猫平台素食主义趋势盛行;居民消费观念升级,居民可支配收入增加,消费升级步伐加快。消费者对基本的物质生活需求不满意,消费者更愿意为质量买单;新型消费阶层的兴起;进口生鲜飞入寻常百姓家,从一二线城市向低线城市渗透;江、浙、沪、粤等南方沿海省份是进口生鲜食品的主要消费地区,而辽宁、山东等北方省份进口生鲜食品。生鲜增长强劲,“一品多地”成为趋势。消费者足不出户就可以选择来自世界各地的新鲜食品。种种迹象表明,天猫作为快速消费的第一平台,正在引领中国餐桌的升级。
当天,天猫授予餐桌升级领军者、最佳消费者运营、最佳品牌运营、最具潜力电商品牌、最佳合作伙伴、农民之光、消费者喜爱的优质原产地, 最受欢迎国家表, 最具潜力国家表等奖项。
天猫总裁景杰说,“我们正在做一件大事,将给整个行业带来一次重生的变革。”
素食风潮盛行,8090新消费阶层崛起
2017年,天猫全球优质生鲜产品数量已超过13万件,覆盖全球150多个国家和地区。商品主要品类包括优质水果、水产品、肉禽等。天猫还联合了数千个世界级行业协会和全球原产地政府,如美国国家渔业协会、智利水果出口商协会、华盛顿州苹果协会、德国农业协会,从源头保证新鲜产品的供应。在菜鸟和社会化物流的帮助下,天猫生鲜可以24小时送达全国700多个城市。
数据显示,米、面、粮油作为消费者饮食的基本品类,近年来增长明显。品类升级趋势明显。以大米为例,优质新米的代表泰国茉莉香米表现突出,深受消费者喜爱。
消费者更喜欢购买蔬菜和水果 在整体生鲜品类中,水果、海鲜和肉类的销量保持前三名,但在健康饮食的带动下,水果和蔬菜的销量增长遥遥领先,而肉类的销量趋势的增长放缓。80后和90后是网络生鲜的主要消费群体。他们成长于互联网+时代,是新时代的“尝鲜者”。
线上生鲜消费者集中在1-2线城市,并从1、2线城市向低线城市渗透。3-4线城市进口生鲜消费占比逐步提升,增速显着。进口生鲜食品消费量不断增加。普及步伐加快。他们大多是35岁以下的年轻消费者,他们在互联网时代长大,愿意尝试尝鲜,在线购买餐桌食材。其中,19-22岁的95后消费群体消费增速最快,新型消费阶层正在崛起。江、浙、沪、粤等南方沿海省份是进口生鲜的主要消费地区,而辽宁、山东等北方省份进口生鲜食品增长强劲。原产地优越的自然条件是高品质的保证,深海出产的食材天然无污染,备受关注。购买鳕鱼的单价是其他女性消费者的两倍多。三文鱼满足了中国人餐桌上高蛋白、低脂肪的健康需求,丹麦、智利和挪威是最受欢迎的三文鱼产地。
进口生鲜产品全球来源多元化,国内特色农产品快速增长
除了主要的进口生鲜品类外,还有更多的新兴品类快速增长,进口生鲜多元化趋势显着。2017年最受欢迎的进口生鲜原产地前10位分别是:泰国、澳大利亚、越南、智利、美国、新西兰、阿根廷、丹麦、加拿大、墨西哥。
2017年增长最快的进口生鲜产品前三位分别是红薯、贻贝和橙子。越南红薯生长在独特的热带气候中,富含硒和花青素。它们的淀粉和维生素含量比普通的小紫薯高,口感更糯。2017年,它们成为进口生鲜爆发式增长的“新星”。深受消费者欢迎。
产地的多样化让消费者有更多的选择。以冷冻虾为例,阿根廷红虾、越南、马来西亚黑虎虾、厄瓜多尔白虾、文莱蓝虾等,整体销量呈现强劲增长态势。全年都可以买到来自不同产地的新鲜时令樱桃。智利樱桃在 11 月至次年 1 月供应,而美国樱桃则在 6 月至 8 月成熟。不同的成熟时间让中国消费者足不出户就能吃到一年四季最新鲜的时令樱桃。
国内特色农产品快速增长,消费者对具有家乡味道的土特产品的要求越来越高,天然绿色农产品越来越受欢迎。伴随着巨大的市场潜力、互联网+的渗透以及各种政策红利,越来越多的特色农产品“上网”,发展速度加快。
大闸蟹仍是最受欢迎的特产品类,广西百香果跃居前列,成为最受欢迎的水果特产品类。2017年全国特色农产品销量前8位:苏州阳澄湖大闸蟹、大连海参、广西百香果、浦江猴桃、长岛海参、三亚菠萝蜜、烟台大樱桃、威海海参等。与此同时,越来越多的消费者选择用红酒来吃牛肉,进口酒的销量近年来稳步增长。随着进口生鲜的多样化,消费者对进口红酒的选择也呈现出多元化的趋势。在世界各个地区,除了法国,来自澳大利亚的红酒,
冷链物流快速交付
冷链物流的进一步发展,带来了生鲜线上消费的爆发。目前天猫商城生鲜入驻条件,由于缺乏优质的冷链物流服务商,物流外包成本高,外包服务质量难以保证,不少生鲜电商采用自建物流。随着生鲜电商市场的日益成熟,冷链物流行业将实现更高的服务质量和更低的成本。
天猫为提高生鲜物流速度,联合菜鸟、易果、安心达先后在全国建设多个生产仓库,覆盖全国生鲜农产品集中地天猫商城生鲜入驻条件,提供极速配送服务。
以阳澄湖大闸蟹为例,部分地区消费者最快6小时就能收到阳澄湖采摘的新鲜大闸蟹。
物流速度快速提升,消费者收到生鲜产品的时间大大缩短。生鲜平台正在聚集各方力量建设基础设施,比如在全国各地建设原产地仓库,通过数据和技术双向驱动物流系统,让物流系统的运行越来越轻。
制定标准,提升农产品供应链水平
消费者的品牌意识在逐步提高,首先体现在特定原产国标签的识别上。2017年,天猫生鲜先后发布“红印蟹”、“天猫金”、“18度苹果”等品牌,推动生鲜食品标准制定,创造更高品质产品。提升农产品供应链水平。例如,在聚划算的销售过程中,梅县奇异果通过供应链的整合,实现了在全国8个城市的直销,大大缩短了交货时间。
2017年9月,天猫生鲜与聚划算联合发起聚划算农梅县猕猴桃首发活动。短短3天,售出27.5万只猕猴桃,累计售出150万斤,向当地果农销售超过400万元,帮助梅县3000名果农增收16%,成功推广梅县猕猴桃品牌走向全国。2012年19日,天猫与全球三大优质羊肉产地新西兰、内蒙古、甘肃签署战略合作协议。
天猫联合国家博物馆推出“我的宫米”IP模式,于去年天猫双11期间全球限量发售。比如历代帝王都成为了皇家宫廷的代言人。武昌米、延边米、桓仁米、五指米、景山桥米等全国历代“贡米”。这说明天猫对原产品牌进行了包装整合,实现原产品牌IP化,品牌进一步升级。
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